Spumante Alta Langa Riserva Zero 140 – Enrico Serafino

Oggi ti parliamo di un’eccellenza enologica, lo Spumante Alta Langa Riserva 140 di Enrico Serafino. Questo straordinario spumante è il risultato dell’applicazione del “Metodo Classico o Champenoise” in Piemonte, per la prima volta in Italia, nel lontano 1865. La tradizione vinicola di Enrico Serafino inizia nel 1878, quando la cantina realizza il sogno di diventare un produttore di vino, raccogliendo uve di prestigiose zone come Barolo, Langhe, Roero e Monferrato.

La Nascita della Docg Alta Langa:

Nel 1990, il Consorzio delle Case Storiche Piemontesi avviò il “Progetto Metodo Tradizionale” con l’obiettivo di individuare le migliori zone per Pinot Nero e Chardonnay in Piemonte. Questa ricerca portò all’individuazione delle aree più vocate nelle alte colline dell’Alta Langa, dando vita alla selettiva docg Alta Langa. Questa denominazione presenta regole uniche e rigorose, tra cui l’altitudine minima dei vigneti di almeno 250 metri s.l.m. e un periodo minimo di affinamento sui lieviti di non meno di 30 mesi.

L’Artigianalità di Enrico Serafino:

Enrico Serafino si unì con entusiasmo a questo progetto, selezionando i terreni, i viticoltori e i cloni migliori per impiantare i primi 40 ettari di vigneto, a prevalenza di Pinot Nero. Ancora oggi, la cantina controlla con orgoglio circa il 25% di quei preziosi vigneti sperimentali, che conferiscono un carattere unico alle cuvée della Casa.

Una Cuvée Unica – L’Arte del Dettaglio:

La particolarità delle cuvée di Enrico Serafino deriva dalla cura dei vigneti-lieu dit, con ben 41 siti in 16 comuni diversi, divisi in 56 parcelle e una differenza altimetrica di 300 metri. A questa attenta selezione di terroir si aggiungono l’esperienza specifica nella denominazione, la disponibilità di molte annate di vini di riserva, la scelta di ridurre al minimo i dosaggi e di evitare distillati nella Liqueur d’expédition e, infine, una lunga fermentazione dei vini in bottiglia a contatto con i propri lieviti.

Un’Eccellenza Ineguagliabile – Riserva 140 Brut Nature:

Enrico Serafino può vantare diversi primati nella denominazione, e uno di essi è stato il primo ad applicare il concetto di affinamento estremo con la produzione dello Zero 140 Riserva Pas Dosé, affinato oltre 140 mesi sui lieviti. Questa attenzione ai dettagli e il percorso enologico ricco di tradizione rendono lo Spumante Alta Langa Riserva 140 Brut Nature 2010 di Enrico Serafino una scelta di eccezionale prestigio.

Un Futuro con Radici nel Passato:

Ancora oggi, Enrico Serafino è una cantina familiare che mantiene la sua originale anima artigianale, con un profondo rispetto per le generazioni future. L’impegno per la qualità e l’attenzione ai dettagli hanno distinto questa cantina fin dai suoi inizi e continuano a rendere ogni bottiglia una testimonianza dell’eccellenza enologica piemontese.

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