La tenuta Franck Millet si trova a Bué, un comune francese di appena 361 abitanti situato nel dipartimento del Cher nella regione del Centro-Valle della Loira. Se prendeste un righello e tracciaste le diagonali sulla cartina geografica francese, probabilmente non riuscireste a trovare un punto più centrale di questo piccolo, delizioso paesino. La tenuta è un domaine a conduzione familiare rilevato nel 1991 da Franck e Betty. I due hanno ormai il know how di 3 generazioni, che offrono alle loro uve e ai mosti, rigorosamente selezionati per ottenere una qualità unica e ottimale per ogni vino. Inizialmente la tenuta Franck Millet contava 7 ettari, oggi ne conta 23. Nonostante l’espansione, negli anni l’obiettivo è rimasto lo stesso, ottenere la qualità ottimale nel rispetto della terra. Per far ciò è importante adattare cure e metodi alle esigenze di ogni appezzamento. Selezionare le uve e vinificare “ad appezzamento” sono il segreto per mantenere l’equilibrio naturale e la produzione ottimale per ogni varietà che viene coltivata tra i filari della tenuta.
Insolite Sancerre Blanc di Franck Millet
Insolite è uno dei Sancerre Blanc più particolari prodotti dal Domaine Millet. La sua unicità consiste in una selezione di uve provenienti dai terreni più calcarei della tenuta e nello speciale processo di vinificazione utilizzato per esaltare le caratteristiche del terroir. Infatti, dopo la pressatura il mosto resta a contatto con le bucce circa 1 giorno ad una temperatura di poco superiore ai 0°C. Grazie a questa tecnica l’enologo riesce a tirare fuori gli straordinari sapori e aromi del terroir di Sancerre.
Un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare pesce e crostacei
Caratteristica del Sancerre Blanc “Insolite” è il colore oro pallido limpido e brillante. Al naso è intenso con un bouquet unico che esalta le caratteristiche minerali del terroir. Il vino è ricco e lungo al palato. Altra particolarità è l’ottima evoluzione dopo diversi mesi di conservazione: la struttura permette di conservarlo anche per 5-8 anni. L’Insolite è un ottimo aperitivo e un meraviglioso accompagnamento per pesce e crostacei. Le annate ben mature si abbinano bene anche con il foie gras.
