Rubigalia Gold Malvasia Spumante Dolce - Ca' de' Medici

Wonderful time: il tè non è solo quello delle 5

Lug 1

Se lo chiedete ad un lord inglese, non avrà dubbi: il tè ha un suo orario preciso, ed è alle 5 del pomeriggio. Nel mondo, però, la tendenza è verso l'assaporare questo delizioso infuso a tutte le ore del giorno. Semplicemente, quando se ne ha voglia. Wonderful time:...

La scienza ha prodotto il cioccolato perfetto?

Giu 22

Ami il cioccolato, certo. Ma sapresti dire perché lo ami così tanto? La risposta a questa domanda sembra banale: per il gusto. Ma forse non è poi così banale come sembra. Innanzitutto quello che noi semplicisticamente chiamiamo gusto è, in realtà, l'unione di due...

La scelta dei nomi del tè

Giu 17

I nomi dei tè, per i cinesi, sono una cosa seria. Così seria da ritenere intollerabile la terribile confusione fatta dagli occidentali in quella che per loro è una via di mezzo fra un'arte e una religione. Così nel 1979 il professor Chuan Chen dell'Istituto di...

La classificazione del tè

Giu 17

Il professor Chuan Chen, dell'istituto di agricoltura della provincia cinese di Anhui, nel 1979 propose una classificazione del tè basata sui metodi di lavorazione delle foglie. Nel testo da lui pubblicato "Classificazione del tè in teoria e pratica" la bevanda viene...

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