Porto Ruby Dum 19,5° – Niepoort (75cl)

• Denominazione: Porto DO

• Vitigni: Touriga Franca e Nacional, Tinta Amarela e Cão, Tinta Roriz e Barroca

• Regione: Portogallo – Douro

• Formato: 75cl

• Alcol: 19,5%

• Temperatura di Servizio: 12-14°C

• Tipologia: Vino Liquoroso

Il vino

Assaporare il vino Porto Ruby Dum vuol dire lasciarsi avvolgere dalla vivacità e dall’intensità dell’autentico Vinho do Porto, re della produzione vitivinicola del Portogallo. Ispirandosi ai gemelli Tweedle, buffi personaggi di Alice nel Paese delle Meraviglie, l’azienda Niepoort propone una versione di Porto giovane ma elegante e dalla forte personalità. Il Porto Ruby Dum è un vino liquoroso che invita subito alla beva e incanta con la sua miscela di uve provenienti dalla Cima Corgo, zona dei vigneti più celebri del Douro dove sono concentrate le Quintas più celebri con circa 19.000 ettari di superficie vitata. I vitigni di Touriga Franca e Nacional, Tinta Amarela e Cão, Tinta Roriz e Barroca si uniscono in un blend esclusivo, frutto del lavoro e dell’esperienza dell’antica famiglia Niepoort. Con le radici affondate sugli impervi pendii delle colline portoghesi, ricche di rocce scistose e sfidate da un sole rovente, i grappoli vengono raccolti a mano con una fermentazione che avviene nelle caratteristiche Lagares, grandi vasche di cemento dove la pigiatura avviene ancora oggi senza l’utilizzo di macchinari appositi. La maturazione è affidata a tini di grandi dimensioni, ha una durata di circa 3 anni. Il risultato è un Porto Ruby perfettamente godibile fin da subito, senza la necessità di lunghe attese.

Note di degustazione

Al calice si presenta di colore rosso rubino scuro. Esprime al naso una varia gamma di sentori olfattivi che su tutto ricordano i frutti rossi. Al palato ritroviamo i frutti rossi ed un carattere minerale che offre una bevibilità superba.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con dolci al cioccolato, cioccolato fondente e formaggi come Cheddar, Gouda e Brie.

La cantina

Fondata nel 1842 Niepoort è un’azienda a conduzione familiare, che ha visto succedersi nella gestione ben cinque diverse generazioni. La missione di Niepoort è mantenere il suo posizionamento come produttore di nicchia dando continuità e coniugando tradizione secolare con innovazione tramandando esperienze, conoscenze e competenze di padre in figlio. Tutte le fasi produttive vengono monitorate e seguite con grandissima attenzione e maniacale cura per i dettagli, l’importanza che viene data alla necessità di interpretare suoli, climi e vitigni differenti ha condotto Niepoort sulla via della biodinamica, allo scopo di trovare il giusto equilibrio tra la biodiversità ed un intervento il meno invasivo possibile. È in questa maniera che nascono i loro meravigliosi Porto.