Montilla Moriles Pedro Ximenez Medium Dry – Alvear

Il Medium Dry combina idealmente le caratteristiche di uno Sherry Fino – molto delicato, di colore chiaro, secco e con un’apprezzabile acidità, maturato in presenza del così detto Flor, il prezioso velo che si forma sulla superficie del prodotto – e quelle di uno Sherry Oloroso – prodotto senza lo sviluppo del Flor e molto esposto agli effetti dell’ossidazione, di colore scuro con aromi tostati e frutta secca, con una gradazione alcolica più elevata, struttura robusta e maggiore concentrazione.E’ prodotto col sistema Solera in botti americane da 500 litri, in cui invecchia per 6 anni.Di color ambrato chiaro. Al naso si avverte il classico aroma di nocciole tostate ed al palato è fragrante con un tocco dolce pur restando secco nel finale.