Montchenot Blanc de Noirs Pas Dosé – Una Territorialità unica

Il Montchenot Blanc de Noirs Pas Dosé è uno champagne eccezionale, interamente ottenuto dalle splendide parcelle di Pinot Noir nei dintorni di Montchenot. Il Pinot nero qui conferisce a questo champagne un carattere unico, con un bouquet aromatico ricco e una struttura elegante.

Un Affinamento Prestigioso:

Il processo di produzione di questo champagne richiede grande pazienza. Dopo la vinificazione in fusti di rovere, il vino viene sottoposto ad un affinamento di un anno sulle sue fecce fini, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 3 anni. Questo lungo periodo di maturazione regala al Montchenot Blanc de Noirs Pas Dosé la sua notevole complessità e cremosità.

Una Storia Vinicola di Lunga Data:

L’heritage di Maillart affonda le sue radici in una tradizione di vignerons che risale al lontano 1703. Un antico documento del 1533, elaborato da Pierre Maillart, arpenteur giurato a Chamery, per conto dell’abbazia di Saint Nicaise, suggerisce un’ascendenza ancora più remota. Oggi, la 9ª generazione della famiglia è alla guida dell’azienda, con Nicolas, il cui ritorno nel 2003 ha portato avanti quasi 300 anni di storia e la filosofia della maison: esprimere nel vino il potenziale unico dei terroir di Champagne.

Un Impegno per l’Ambiente:

Oltre alla tradizione e all’eccellenza, Maillart si dedica con passione alla tutela dell’ambiente. Dal 2009, l’azienda ha costruito 600 m² di pannelli fotovoltaici, in grado di coprire il 100% del consumo energetico, riducendo significativamente l’impatto ambientale. Questo impegno dimostra la volontà di contribuire a un futuro sostenibile per la regione e l’intero settore vitivinicolo.

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