Conte Gastone Amarone della Valpolicella 2018 – Massimago

• Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

• Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella
• Regione: Veneto
• Formato: 75cl
• Alcol: 16%
• Temperatura di Servizio: 16-18°C
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio
• Maturazione: 24 mesi in botti di rovere francese
• Affinamento: 12 mesi in bottiglia
• Filosofia produttiva: Biologico 🌱
• Tipologia: Vino Rosso

Il vino

A Mezzane di Sotto, dove un tempo il mare ricopriva vallate e rilievi, oggi sorgono i vigneti delle cantine Massimago. Siamo a 180 m s.l.m. e le nere, pruinose bacche di Corvina, Rondinella e Corvinone ricevono i caldi raggi del sole di Sud-Ovest e affondano le radici in un terroir unico, fatto di argilla e marne, calcare e quarzo. La coltivazione con sistema a Guyot è condotta secondo metodi biologici: il sovescio, la lotta integrata, il taglio manuale dell’erba sostituiscono ogni altra pratica. Alle sapienti mani dei vignaioli è affidata la selezione e la raccolta delle bacche integre e mature, destinate al nuovo fruttaio di legno per l’appassimento. Accarezzate dal vento secondo un’antica tecnica giapponese, le uve concentrano zuccheri e aromi. Il tempo, preziosissimo alleato degli enologi, fa il resto: la macerazione a freddo dura 5 giorni, seguono poi la fermentazione in acciaio e un lungo affinamento in legno. L’Amarone della Valpolicella Conte Gastone matura 24 mesi in botte di rovere Francese e poi ancora 12 in bottiglia prima di donarsi a noi appassionati.

Note di degustazione

Il colore rosso granata del Conte Gastone Massimago precede sentori succosi di ciliege nere e prugne mature e note speziate di chiodi di garofano e pepe nero. Il sorso è morbido, equilibrato, sorprendentemente fresco e croccante, ricco di sensazioni fruttate. Appagante il finale, sospeso tra sapidità e dolcezza.

Abbinamenti consigliati

Intenso e strutturato, predilige il gusto rotondo delle carni rosse alla griglia e della selvaggina. Ama i formaggi erborinati o stagionati e i sapori speziati tipici della cucina asiatica.

La cantina

Massimago, ovvero "maximum agium", benessere assoluto: è così che Camilla Rossi Chauvenet, erede di una sapienza secolare, intende la viticoltura. La sua famiglia piantò la prima vite alla fine dell’800 e ancora oggi le nuove generazioni interpretano la vocazione vitivinicola della Valpolicella come un dono da condividere e trasmettere. Tra i filari, la qualità ha la meglio sulla quantità, le colture sono sostenibili e rispettose dell’ambiente. Ogni vigneto, ogni parcella ha la sua storia da raccontare, quella di ogni singola stagione da scoprire e godere in ogni sorso.